Gıda Üretim Alanı Hijyenik Klima Santrali

Sorun

Bir gıda üretim tesisinde dolum alanında iki sorun bir aradaydı. Birincisi nemdi: tavanda yoğuşma oluşuyor, zaman zaman damlama riski doğuyordu. İkincisi hava geçişiydi; dolum alanı ile hammadde kabul bölümü arasındaki kapı her açıldığında koridor havası üretim alanına doluyordu.

Tesiste havalandırma vardı ama basınç kademesi kurulmamıştı. Egzoz hatları çalışıyor, taze hava ise kontrolsüz biçimde kapı ve pencere aralıklarından giriyordu.

Denetimde bu durum bulgu olarak kaydedilmişti.

Çözüm

Keşifte mahal ölçüleri, mevcut egzoz debileri, alanlar arası basınç farkları ve temizlik vardiyasındaki nem yükü ölçüldü. Ölçüm hem üretim saatinde hem ıslak temizlik sırasında tekrarlandı; temizlik sırasındaki nem yükünün üretim saatindekinden yüksek olduğu görüldü.

Çözüm olarak hijyenik tip klima santrali kuruldu. Santral gövdesi içi köşesiz ve temizlenebilir, yoğuşma tavası eğimli seçildi. Filtrasyon kademeli kurgulandı: kaba filtre, ince filtre ve dolum alanında son kademe olarak terminal kutularda HEPA.

Basınç kademesi kuruldu: dolum alanı çevresine göre pozitif, hammadde kabul ve atık alanları negatif tutuluyor. Hava daima temizden kirliye doğru akıyor. Geçiş kapılarının kapanma detayları ve conta durumu da düzeltildi; sızdıran bir kapı basınç kademesini bozar.

Nem kontrolü için soğutup yeniden ısıtma yöntemi seçildi ve sistem, temizlik vardiyasındaki yüke göre boyutlandırıldı.

Sonuç

Devreye almada terminal filtre debileri, hava değişim sayısı, alanlar arası basınç farkları ve ortam sıcaklık-nem değerleri ölçülerek raporlandı. HEPA kademelerinde sızdırmazlık testi yapıldı.

Ölçüm raporu işletmeye teslim edildi; bu rapor denetimlerde istenen belgenin kendisi. Periyodik olarak tekrarlanması için bir aralık belirlendi.

Kanal hatları, yoğuşma riskine karşı buhar kesici katmanlı olarak yalıtıldı.